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送给若帆和若帆妈妈的_小乙的博客

2008-09-16 16:24:52| 分类：默认分类 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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送给没有月饼吃的若帆和若帆妈妈自制冰皮月饼的配方
2008-09-15 21:30:17

用料

糯米粉 250g 绿豆馅 200g 椰奶粉 25g 水 200ml 植物油 10g 绵白糖 1汤匙（15g）

做法

一.月饼皮制作：

糯米粉放入平底锅中，以小火翻炒至颜色发黄盛出，用小碗另盛取15g做薄面。

小煮锅中放入椰奶粉、水、植物油和白糖，以小火加热至微沸后立即倒入剩余的炒制糯米粉（235g）中，然后揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。

二.月饼馅制作：

去皮绿豆250g，洗净，加水100ml，入锅蒸15分钟至熟。

趁热加入白糖40g，植物油10g，拌匀，再倒入搅拌机中搅打至细滑即可。

三.月饼制作：

将醒好的面团分成小剂子，擀成圆饼，中间放入适量绿豆馅包好，团成面球。

将团好的面球在薄面中滚一下，然后放入月饼模中压扁，脱模，放入冰箱冷藏室冷藏30分钟即可。

小贴士

做好的冰皮月饼要放入冰箱冷藏后再食用，这样味道更好。

放入冰箱时要以保鲜膜覆盖，以防止做好的月饼脱水变干。

可以用牛奶代替椰奶，也可以用自己喜欢的其它馅料代替绿豆馅。

最近更新时间：2008-09-16 16:19:59 浏览数(18)

谢谢小乙啊！
帆帆从来没有吃过月饼，一定做给他尝尝。我想这冰皮月饼会很好吃，只是我做不了这么好看，没模子。--帆帆妈

2008-09-16 16:19:59

哇！我好开心被小乙姐姐点名，
现在把月饼配制打印了---再找模子。用做布丁蛋糕的模子也行吧？圆的。

估计糖要加多一些，帆帆是糖罐子。

2008-09-16 16:12:14

老是做一些好吃滴，
小乙同学，
这边口水三千尺了哈~

2008-09-15 23:25:25

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引文来源送给若帆和若帆妈妈的_小乙的博客_雅虎博客_雅虎空间

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